Susam

Susam, sıcak iklimlerde yetiştirilen susam bitkisinin olgun kapsüllerinden elde edilen değerli bir yağlı tohumdur. Hasat edilen susam tohumları temizlenir, yabancı maddelerden ayrıştırılır, kalite ve boyutlarına göre sınıflandırılır ve uluslararası kalite standartlarına uygun şekilde hazırlanır. Yüksek yağ oranı, protein, lif, kalsiyum ve doğal antioksidanlar bakımından zengin olan susam; tahin üretimi, fırıncılık ürünleri, unlu mamuller, şekerleme, atıştırmalıklar ve çeşitli gıda uygulamalarında yaygın olarak kullanılmaktadır. Kendine özgü aroması ve besleyici yapısıyla dünya mutfaklarında önemli bir yere sahiptir.